Hospitality Department

(Unit Kompetensi Jurusan Hospitaliti)

Program Studi Manajemen Divisi Kamar (MDK)

No	Kode Unit	Judul	Level	Semester
01	PAR.HT02.017.01	Menerima dan Memproses Reservasi	Craft	1
02	PAR.HT02.026.01	Menyediakan Jasa Housekeeping untuk tamu	Craft	1
03	PAR.HT02.018.01	Menyediakan Layanan Akomodasi Reception	Junior Craft	2
04	PAR.HT02.022.01	Berkomunikasi Melalui Telepon	Junior Craft	2
05	PAR.HT02.027.01	Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan	Junior Craft	2
06	PAR.HT02.028.01	Menyiapkan Kamar Untuk Tamu	Junior Craft	2
07	PAR.HT02.021.01	Melaksanakan Prosedur Klerikal	Senior Craft	3
08	PAR.HT02.025.01	Menyediakan Jasa Porter	Senior Craft	3
09	PAR.HT02.029.01	Menangani Linen dan Pakaian Tamu	Senior Craft	3
10	PAR.HT02.030.01	Menyediakan Jasa Valet	Senior Craft	3
11	PAR.HT02.023.01	Melaksanakan Audit Malam	Supervisor	5
12	PAR.HT02.024.01	Menyediakan Layanan Resepsi Klub	Supervisor	5
13	PAR.HT02.019.01	Memelihara Catatan Keuangan	Supervisor	6
14	PAR.HT02.020.01	Memproses Transaksi Keuangan	Supervisor	6

Program Studi Manajemen Tata Hidang (MTH)

No	Kode Unit	Judul	Level	Semester
01	PAR.HT02.001.01	Membersihkan dan Merapikan Area Bar	Junior Craft	1
02	PAR.HT02.002.01	Mengoperasikan Bar	Junior Craft	1
03	PAR.HT02.003.01	Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman	Junior Craft	1
04	PAR.HT02.009.01	Menyiapkan dan Menghidangkan Minuman Beralkohol	Junior Craft	1
05	PAR.HT02.010.01	Mengembangkan dan Memperbaharui Pengetahuan Tentang Makanan dan Minuman	Junior Craft	1
06	PAR.HT02.002.01	Mengoperasikan Bar	Junior Craft	2
07	PAR.HT02.008.01	Menyediakan Pelayanan yang Bertanggung Jawab Terhadap Minuman Beralkohol	Junior Craft	2
08	PAR.HT02.014.01	Menyiapkan dan Menyajikan Cocktail	Junior Craft	2
09	PAR.HT02.004.01	Menyediakan Layanan Meja Untuk Minuman Beralkohol	Senior Craft	3
10	PAR.HT02.007.01	Menyediakan Room Service	Senior Craft	3
11	PAR.HT02.011.01	Menyediakan Penghubung Antara Dapur dan Area Pelayanan	Senior Craft	3
12	PAR.HT02.015.01	Menyediakan Layanan Gueridon	Supervisor	5
13	PAR.HT02.016.01	Menyediakan Silver Service	Supervisor	5
14	PAR.HT02.013.01	Menyediakan Layanan Minuman Anggur	Supervisor	6

Download

Program Studi Manajemen Tata Boga (MTB)

No	Kode Unit	Judul	Level	Semester
01	PAR.HT02.061.01	Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan	Junior Cook	1
02	PAR.HT02.062.01	Menggunakan Metode Dasar Memasak	Junior Cook	1 - 3
03	PAR.HT02.063.01	Menyiapkan Appetiser dan Salad	Junior Cook	1 - 3
04	PAR.HT02.064.01	Menyiapkan Sandwich	Junior Cook	1 - 3
05	PAR.HT02.065.01	Menyiapkan Kaldu & Saus	Junior Cook	1 - 3
06	PAR.HT02.066.01	Menyiapkan Sup	Junior Cook	1 - 3
07	PAR.HT02.067.01	Menyiapkan Sayuran, Telur Makanan yang Terbuat dari Tepung	Junior Cook	1 - 3
08	PAR.HT02.068.01	Menyiapkan dan Memasak Unggas dan Binatang Buruan	Junior Cook	1 - 3
09	PAR.HT02.069.01	Menyiapkan dan Memasak Seafood	Junior Cook	1 - 3
10	PAR.HT02.070.01	Mengidentifikasi dan Menyiapkan Daging	Junior Cook	1 - 3
11	PAR.HT02.079.01	Menyiapkan Pate dan Terrine	Junior Cook	1 - 3
12	PAR.HT02.059.01	Menyajikan Makanan	Junior Cook	2
13	PAR.HT02.074.01	Melaksanakan Prosedur Keselamatan Makanan	Junior Cook	2
14	PAR.HT02.088.01	Mengembangkan Rencana Keselamatan Makanan	Junior Cook	2
15	PAR.HT02.060.01	Menerima dan Menyimpan Persediaan	Junior Cook	3
16	PAR.HT02.076.01	Merencanakan dan Mengontrol Jasa Boga Berdasarkan Menu	Junior Cook	3
17	PAR.HT02.080.01	Merencanakan, Menyiapkan dan Menampilkan Buffet	Junior Cook	3
18	PAR.HT02.058.01	Mengorganisir dan menyiapkan Makanan	Manager	5
19	PAR.HT02.073.01	Merencanakan dan Menyiapkan Makanan untuk Buffet	Manager	5
20	PAR.HT02.077.01	Mengorganisir Operasional Masakan Dalam Jumlah Besar	Manager	5
21	PAR.HT02.084.01	Memilih, Menyiapkan dan Menghidangkan Jenis Masakan Khusus	Manager	5
22	PAR.HT02.078.01	Mengelola Operasional Layanan Makanan	Manager	6
23	PAR.HT02.086.01	Memonitor Pendapatan dan Biaya Jasa Boga	Manager	6
24	PAR.HT02.087.01	Membina dan Menjaga Kendali Mutu	Manager	6

Program Studi Manajemen Patiseri (MPI)

No	Kode Unit	Judul	Level	Semester
01	PAR.HT02.104.01	Menyiapkan dan Membuat Kue	Commis 1	1, 3
02	PAR.HT02.106.01	Menyiapkan Produk Roti untuk Patisserie	Commis 3	1, 3
03	PAR.HT02.103.01	Menyiapkan dan Membuat Pastry	Commis 2	2, 3
04	PAR.HT02.105.01	menyiapkan dan Membuat Makanan yang Mengandung Ragi	Commis 2	2, 3
05	PAR.HT02.108.01	Menyajikan Dessert	Commis 1	3
06	PAR.HT02.109.01	Menyiapkan dan Menmpilkan Petit Four	Spv / CdP	5
07	PAR.HT02.110.01	Menyiapkan dan Membentuk Marzipan	Spv / CdP	5
08	PAR.HT02.111.01	Menyiapkan Dessert untuk Memenuhi Persyaratan Diet Khusus	Spv / CdP	5
09	PAR.HT02.112.01	Menyiapkan dan Menampilkan Sugar Work	Spv / CdP	5
10	PAR.HT02.113.01	Merencanakan, Menyiapkan dan Menampilkan Peragaan Sweet Buffet	Spv / CdP	5
11	PAR.HT02.114.01	Merencanakan dan Mengoperasikan Coffee Shop	Spv / CdP	6

Free Joomla template redesign by onet