Tata Boga

Detail

Kategori: D3 Berjenjang

Dilihat: 25861

Food Production - Kitchen (KIT - D1 & FPR - D2)

Program D3 Berjenjang ini bertujuan untuk mendidik dan melatih calon tenaga kerja pada tingkat PELAKSANA (KIT - D1) dan tingkat PENYELIA/SUPERVISOR (FPR - D2) yang profesional dibidang Tata Boga khususnya pada bidang Kitchen.

Waktu Studi :
Diploma-1 : 1 - 2 tahun (2 semester) / 40 SKS
Diploma-2 : 2 - 3 tahun (4 semester) / 80 SKS

Bidang Yang ditangani :
> Pengolahan makanan berdasarkan standar resep hotel
> Pembuatan aneka masakan dan teknik menghias makanan
> Pelaksanaan praktik seni kuliner (Culinary art)
> Pembuatan ukiran patung dari es (Ice carving)
> Pengendalian biaya makanan.

D3 Berjenjang

Detail

Kategori: D3 Berjenjang

Dilihat: 11819

D1 : 1 - 2 Tahun (2 Semester) ; 40 SKS

D2 : 2 - 4 Tahun (4 Semester) ; 80 SKS

Tata Hidang

Detail

Kategori: D3 Berjenjang

Dilihat: 8613

Food & Beverage Service (FOB - D1 & FBS - D2)

Program D3 Berjenjang ini bertujuan untuk mendidik dan melatih calon tenaga kerja pada tingkat PELAKSANA (FOB - D1) dan tingkat PENYELIA/SUPERVISOR (FBS - D2) yang profesional dibidang Tata Hidang.

Waktu Studi :
Diploma-1 : 1 - 2 tahun (2 semester) / 40 SKS
Diploma-2 : 2 - 3 tahun (4 semester) / 80 SKS

Bidang Yang ditangani :
> Sistem pelayanan makanan dan minuman di Restoran
> Pelaksanaan teknis tata hidang
> Administrasi bidang usaha makanan dan minuman
> Penataan Restoran & Bar

Divisi Kamar

Detail

Kategori: D3 Berjenjang

Dilihat: 9086

Room Division (RDS - D1 & ROS - D2)

Program D3 Berjenjang ini bertujuan untuk mendidik dan melatih calon tenaga kerja pada tingkat PELAKSANA (RDS - D1) dan tingkat PENYELIA/SUPERVISOR (ROS - D2) yang profesional dibidang Divisi Kamar yang meliputi kantor Depan, Tata Graha dan Dobi.

Waktu Studi :
Diploma-1 : 1 - 2 tahun (2 semester) / 40 SKS
Diploma-2 : 2 - 3 tahun (4 semester) / 80 SKS

Bidang Yang ditangani :

Umum :
> Memahami konsep dasar kepariwisataan dan operasional usaha perhotelan
> Memahami peraturan ketenagakerjaan di Indonesia
> Menerapkan tata cara dan etika pelayanan yang berlaku umum di bidang perhotelan
> Menggunakan sistem informasi hotel
> Melaksanakan akuntansi hotel dan statistik hotel
> Melaksanakan konsep dasar pemasaran hotel
> Mengendalikan biaya makanan dan minuman
> Memahami konsep kewirausahaan dan memanfaatkan peluang usaha
> Menerapkan prinsip dasar pengelolaan konvensi
> Melaksanakan dasar-dasar manajemen
> Berkomunikasi dalam bahasa Indonesia dan Inggris

Khusus :
> Pemesanan kamar, kedatangan tamu dan keberangkatan tamu
> Pelayanan tamu selama tinggal di hotel
> Administrasi operasional Divisi Kamar
> Penyiapan kamar dan membersihkan ruang hotel dan fasilitas lainnya
> Pelaksanaan prosedur pencucian lena tamu dan hotel
> Pengendalian biaya di Divisi Kamar